SERICAIA PORTUGUESA

Hola cocillas!! Conocéis lo postres portugueses?? Son una delicia y hasta a la hora de elaborarlos lo haces con una duldura....Cocinando con y sin Thermomix te regala esta receta. Disfrútala.

INGREDIENTES

500ml de leche

6 huevos grandes

65gr de harina

Una pizca de sal

Cáscara de limón

250gr de azúcar 

1 palo de canela

Canela en polvo

PREPARACIÓN

Se separan las claras de las yemas, y estas últimas se blanquean con el azúcar.
Precalentamos el horno a 200grados
Se hierve la leche con la canela, la cáscara de limón y la pizca de sal. Una vez hervida se retira la leche del fuego y se quitan la canela y el limón,se le añade la harina y se bate con unas varillas.Se vuelve a poner a fuego lento,añadimos las yemas y removemos con una varilla poco a poco para que espese.Para saber si la mezcla esta lista tiene que ver el fondo al darle vuelta.
Ahora batimos las claras a punto de nieve.
Echamos la crema en un plato de barro y vamos incorporando las claras,cubrimos con mucha canela en polvo y la ponemos en el horno. Sabemos que esta echa cuando se abre, en ese momento se saca del horno y se quita la canela que se haya quedado mas visible.